זוהי חומצה אורגנית חשובה, גביש חסר צבע, חסר ריח, בעל טעם חמוץ חזק, מסיס בקלות במים, משמש בעיקר בתעשיית המזון והמשקאות, יכול לשמש כסוכן חמוץ, חומר תיבול וחומר משמר, חומר משמר, יכול לשמש גם ב תעשייה כימית, קוסמטית כנוגד חמצון, פלקט, חומר ניקוי, חומצת לימון נטולת מים יכולים לשמש גם בתעשיית המזון והמשקאות.